清水とわさび

日本原産の香辛野菜のワサビは刺身やお寿司になくてはならない薬味です。環境に敏感な植物であるワサビは水がきれいでないと育ちません。

清水では、わさびの葉を使用したわさび寿司が郷土料理です。

わさび寿司はピリッと辛いワサビの葉で寿司飯とひとくち大の塩サバを巻いたお寿司のことをいいます。

わさび寿司は、料理処 赤玉（赤玉食堂）が有名です。